凈化工程是將一定空氣范圍內空氣中的微粒子，有害空氣，細菌等污染物排除，并將室內的溫度，潔凈度，室內壓力，氣流速度于氣流分布，噪音震動(dòng)及照明，靜電控制在某一需求范圍內，這樣的一個(gè)過(guò)程叫凈化工程。

目前在食品，凈化工程主要有：凈化車(chē)間、無(wú)塵室、無(wú)塵車(chē)間、潔凈室、凈化間、無(wú)菌室、醫院手術(shù)室、凈化裝修工程；從事生產(chǎn)風(fēng)淋室、傳遞窗、自動(dòng)洗手烘干機、風(fēng)機濾網(wǎng)機組FFU、超凈工作臺、潔凈棚不銹鋼桌椅、貨架等。

潔凈技術(shù)通常包括：空氣凈化技術(shù)、空調技術(shù)、水純化技術(shù)、氣體純化技術(shù)。