食品工廠(chǎng)的范圍：包括糧食、油脂，調味品，果品，蔬菜、蛋制品、豆制品、糕點(diǎn)、糖果、食品添加劑、制糖、淀粉、香精、香料、罐頭、飲料、卷煙、制茶、飲料酒等行業(yè)。食品廠(chǎng)除具有一般工廠(chǎng)的特點(diǎn)外，還須具有：1.衛生要求高，2生產(chǎn)的季節性很強，產(chǎn)品品種經(jīng)常變換；3.運輸量大；4.職工人數多；5.生產(chǎn)環(huán)境潮濕，生產(chǎn)場(chǎng)地要經(jīng)常清洗